Lo so che parlar del tempo è un po’come ammettere non ci s’abbia molto o nulla da dire.
E so anche che sì, l’avevan detto, fine settimana da freddo polare e neve a spalate ( le palate, vanno a farsi allegramente benedire quando poi tocca andare di braccia e liberare cortile, auto, cuccia cane con spesso cane incorporato and so on).

Ma io ho proprio l’ansia da neve.
Sì, d’accordo, caruccia è caruccia e c’è un riverbero di luce spettacolare, e si può andar fuori e giocare alle pallotte, i pupazzi e gli snow angel, e starsene rintanati al calduccio, sotto le coperte con le tende tirate su a guardar fuori che fiocca.
Ma la verità è che io oggi avrei dovuto esser lì e non qui.
E sì, lì posso andarci anche domani, ma santa pè questi più che fiocchi diventano catene e la cosa mi secca.
Ergo, caro il mio signore delle nevi e degli agenti atmosferici, vedi di farla smettere testè e di corsa che qui ci s’avrebbe un mucchio di cose da fare. Un mucchio, capito, non un cumulo.
In caso contrario, per te niente pere al vino, tiè.
nb:  se riuscite a trovarle, provatele queste perine, sono in assoluto la miglior varietà da far cotta,garantito.

Mulled red wine Pears

- 1kg di pere Martin Sec

-750ml di vino rosso (qui si è andati di Dolcetto d’Alba)

- 2/3 sacchettini di spezie da vin brulè

- 3 cucchiai di miele d’agrumi

- 300ml acqua tiepida

Versare il vino in una casseruola piuttosto capiente e dai bordi alti,aggiungervi l’acqua,le spezie ed il miele e lasciar andare sul fornello finchè il miele non si sarà disciolto (anche meno di 5 minuti).

Sbucciare le pere lasciandole intere e con il picciolo ancora attaccato al frutto d immergerle nel vino rosso.

Lasciar cuocere,con coperchio ed a fuoco moderato,per 15/20 minuti (le per dovranno essere cotte ma ancora ben compatte;qui si preferisce lasciarle su qualche minuto meno,così che siano croccantine),quindi scolarle dal liquido di cottura e lasciarle riposare in una ciotola.

Far restringere,se necessario,il vino rosso lasciandolo andare a fiamma moderata ancora per qualche minuto d eliminare i sacchettini con le spezie.

Invasettare le pere in barattolo ed irrorarle col vino,chiudere e conservare in frigo fino al massimo una settimana (a volte,qui le pere le si taglia a pezzetti,così che si imbibiscano tutte meglio).