Dear Santa,
adesso, dear una cippa  : l‘hanno scorso quella letterina scritta in bella grafia – con piuma di struzzo ed inchiostro di pipistrello – ha funzionato mica no.
Di conseguenza, a ‘sto giro ho deciso fermamente che io e te si scompi.
Chi s’è scritto s’è scritto, visto s’è visto, e col pippero che ti lascio i biscotti fatti co’ le manone sante accanto al camino ( i biscotti,ma talvolta anche le gelide manone e se le lasci riscaldar).
Gnè gnè gnè.
La prossima volta magari impari, o magari no che non impari, ma i biscotti li mangerai uguale laddove hai già trascorso la pasqua che l’adagio anziano lo conosci, no?

Detto ciò ciò scritto, quella robina sopra avrebbe dovuto essere una renna.
Lo stampo, almeno, così ipotizzava in una fantastiliante e perversa immaginazione.
A me, in sintonia col giorno, par di aver sfornato più uno di quei paciosi ed inquietanti faccioni Maya ( sempre sintonia, sa sa 1 2 3 prova, sa sa direi che samo ancora qui che ce la raccontiamo, bòn).
La ricettucola arriva dritta dritta dall’ultimo numero di Saveurs Spécial  Fêtes, cambiato nemmeno una virgola se non per la trasposizione in unico cake ( pensati in realtà come mini lingotti) e per l’omissione della decorazione suggerita.
Che a me, d’usare scaglie di foglia d’oro per decorare, non par caso tutto l’anno, figurarsi nel sovrabbondante natale (il corpo non sintetizza l’oro, farsene una ragione. Voi,annerite a Bologna tranquillamente se vi pare; a me,mangiarla, fa brutto brutto brutto che me ne vergognerei senza ombra di dubbio).

Ci si rilegge fra qualche giorno, nuovo anno nuove pagine da riempire.
In the meantime, se con Santa non m’è riuscito, magari con voi fo ancora in tempo.
Il regalo più grande che potreste farmi?
Cucinare con parsimonia, sottrarre invece d’aggiungere e sopperire con la consapevolezza di chi sa bene d’esser fortunato anche solo a potersi concedere il lusso della scelta, malgrado tutto .
L’horror vacui della dispensa va contrastato a suon di decenza, stare insieme è altro e basta poco o meno.
Che ci crediate o no, che siate di quello o altri credo, un augurio profondo per queste ed altri milioni di robine belle.

 Marron Chocolate Cake (or mini cake)

(N°11 Saveurs, Spécial Fêtes 2012)

- 500gr di crema di marroni

- 3 uova codice 0

- 2 cucchiai di amido di mais

- 150gr cioccolato fondente 70%

- 100gr burro

- 3 marrons glacés

Preriscaldare il forno a 150°C.

Tagliare a tocchetti il burro e spezzettare grossolanamente il cioccolato;quindi,farli fondere insieme a bagnomari ( qui si è andati di santo micronde).

In un contenitore capiente,battere le uova con una forchetta ed aggiungervi la crema di marroni e l’amido di mais.

Mescolare ben bene ed aggiungere quindi il composto di cioccolato e burro fino ad ottenere un impasto setoso ed omogeneo.

Tagliare in piccoli tocchi i marrons glacés ed aggiungerli al composto,quindi trasferire il tutto in uno stampo.

Cuocere per 30′o fino a che la prova stecco non rivelerà un interno compatto e tendente all’asciutto e lasciar raffreddare prima di sformare.