Il barbabuc,li mette insieme tutti:dal brutto anatroccolo,passando per cappuccetto rosso fino ad arrivare a più moderni- glissons,se qui ci s’ha un’età non ci si può far molto- Barbapapa (nella versione d’oltremanica l’accento non c’era).

Mettetevi comodi e vi racconterò la storia del loro ritrovamento.

C’era una volta,in una città di mare invasa da nuove colonizzazioni (vedi alla voce:Eataly) e dubbie manifestazioni floreali (ari vedi alla voce:Euroflora),una bimbetta speranzosa che la giornata- cominciata non esattamente sotto i migliori auspici,con visita per l’appunto alla suddetta mostra –potesse ancora prendere una giusta piega.

E gira che ti rigira,tra un giretto in battello e quattro passi per un soleggiato porto antico,la bimbetta scova un piccolo banchetto di prelibatezze,e comincia a parlare con i due sorridenti signori che rispondono pazienti alle sue innumerevoli domande.

Ora,se la bimba fosse stata davvero bimba,avrebbe esclamato a gran voce:“Guarda papà,te l’avevo detto che l’ultimo dei Barbapapa,quello piccolo e nero chiamato Barbabuc,esisteva per davvero!”

Ma,la bimba,più che essere ancora fanciulletta,è finita per rientrare anche nella categoria food blogger,sicchè- con occhioni stupiti- ha chiesto qualche delucidazione (ma il pensiero del cartone animato l’ha tenuto,sorridendo,per sè) e che gliene incartassero un pochino da provare al più presto.

Quindi,a voi non rimane che sapere che- alfine- i Barbabuc,o scorzobianca che chiamar li si voglia,altro non sono se non pianta erbacea della famiglia delle Asteracee,a crescita per lo più spontanea ed originaria del Piemonte.

Il sapore,è un felice connubio che ricorda vagamente il carciofo e l’asparago;molto buoni se apprezzati come nella preparazione di cui sotto,ma forse ancora più buoni se sminuzzati ed inseriti in una succulenta frittata.

Io,dal canto mio,continuerò a pensarli come l’anello mancante tra gli umani ed i cartoni animati!

update:ci si sente,stasera,su radioradicchio olè. pauuura,come il tema.

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INGREDIENTI x 2

• 300gr barbabuc
• 4 uova di quaglia
• 1 spicchio d’aglio
• olio evo

Eliminare le punte superiori dei barbabuc e pelare la parte più legnosa sul fondo;lavare quindi- molto bene,potrebbero essere piuttosto terrosi- la verdura più volte in abbondante acqua ben fredda.

Rassodare due delle quattro uova di quaglia.

Rosolare lo spicchio d’aglio,con un filo d’olio evo,in una padella ed aggiungervi i barbabuc;coprire col coperchio e cuocere,a fuoco dolce,per una ventina di minuti aggiungendo,se necessario,dell’acqua tiepida.

Regolare di sale,spegnere il fornello e rompervi su le rimanenti uova coprendo nuovamente col coperchio;sminuzzare le uova sode e distribuirle poi sulla verdura.